Långpanna korv, rotsaker och äppelmos – Barnens favorit på 40 minuter
Långpanna korv, rotsaker och äppelmos – Barnens favorit på 40 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Långpanna korv, rotsaker och äppelmos – Barnens favorit på 40 minuter är en av de mest uppskattade rätterna i Sverige – och det finns goda skäl till det. Med sin perfekta smakbalans och enkla tillvägagångssätt har detta recept blivit en favorit hos många svenska hem.
Oavsett om du lagar till vardags eller vill imponera på gäster, är det här receptet perfekt. Det är snabbt, ekonomiskt och passar hela familjen. I genomsnitt tar det bara 40 minatt förbereda och tillaga, vilket gör det till ett av våra mest populära middag.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Sätt ugnen
Sätt ugnen på 225 °C. Skala och tärna morötter, palsternacka och sötpotatis i 2 cm stora bitar. Skär löken i klyftor.
Blanda rotsaker
Lägg alla rotsaker och lök i långpannan. Ringla över olivolja, strö över timjan, salt och peppar. Blanda med händerna så att allt täcks.
Baka rotsakerna först
Baka i ugnen i 20 minuter. Rotsakerna ska börja mjukna och få färg i kanterna.
Lägg i korven
Ta ut pannan. Skär falukorven i slantar och lägg dem bland rotsakerna. Baka i ytterligare 10 minuter tills korven fått färg och rotsakerna är helt mjuka.
Servera
Servera direkt ur långpannan med äppelmos på sidan eller ringlat över. Det är sött, salt, syrligt – allt på en gång.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Förgrädda rotsakerna i 20 minuter innan korven läggs i – annars hinner korven bli torr innan rotsakerna är klara.
- Skär rotfrukterna i jämnstora bitar för jämn tillagning. Sötpotatis kokar snabbare än morot och palsternacka, så skär den i något större bitar.
- Äppelmos från ICA eller Kung Markatta fungerar, men hemgjord äppelmos lyfter rätten till en ny nivå.
Variationer & substitut
- Byt falukorv mot kabanoss eller chorizo för en kryddigare variant som passar vuxna.
- Ersätt äppelmos med rårörda lingon för en syrligare kontrast som passar bättre till kryddig korv.
- Använd bara rotfrukter för en vegetarisk variant – tillsätt 1 burk sköljda svarta bönor de sista 5 minuterna för protein.
Förvaring & hållbarhet
Håller 3 dagar i kylen. Värm i ugn på 200 °C.
Går det att frysa in?
Rotfrukter och korv fryser utmärkt i 2 månader. Äppelmoset tillsätts efter upptining.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 480 kcal |
| Protein | 18 g |
| Kolhydrater | 48 g |
| Fett | 24 g |
| Fiber | 7 g |
Långpanna korv, rotsaker och äppelmos – Barnens favorit på 40 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör långpanna korv, rotsaker och äppelmos – barnens favorit på 40 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om långpanna korv, rotsaker och äppelmos – barnens favorit på 40 minuter
❓ Måste jag skala rotfrukterna?
✅ Morötter kan du borsta om de är ekologiska, palsternacka och sötpotatis ska skalas. Skalet på palsternacka är bittert.
❓ Kan jag använda frysta rotfrukter?
✅ Ja, frysta rotfrukter från Findus eller ICA fungerar. Frys innehåller mer vatten, så öka tiden med 5 minuter för att få bort överflödig vätska.
❓ Vad gör äppelmoset?
✅ Äppelmosets syra och sötma balanserar korvens sälta och fett. Det är samma princip som lingon till köttbullar.
Dela det här receptet
Emma Nilsson
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fläskfilé med rabarberchutney och timjan – Lyxig vardagsmiddag på 35 minuter
Kycklinglår med rabarber och honungsglaze – Klibbigt god middag på 45 minuter
Fläskkarré med stekt rabarber och rödlök – Modern husmanskost på 40 minuter
Kycklinggryta med rabarber, curry och kokosmjölk – Krämig vardagslyx på 50 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta